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花鱸（Lateolabrax japonicus）屬鱸形目，鮨科，花鱸屬。俗稱：鱸魚、花寨、板鱸、鱸板。英文名：Japanese sea perch , Black spotfed bass 。


體長，側扁，背腹面皆鈍圓；頭中等大，略尖。吻尖，口大，端位，斜裂，上頜伸達眼後緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。前腮蓋\骨的後緣有細鋸齒，其後角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端具1個刺。鱗小，側線完全、平直。背鰭兩個，僅在基部相連，第1背鰭為12根硬刺，第2背鰭為1根硬刺和11-13根軟鰭條。體背部灰色，兩側及腹部銀灰。體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。

鱸魚喜歡棲息於河口鹹淡水處，亦能生活於淡水中生活。主要在水的中、下層遊弋，有時也潛入底層覓食。魚苗以浮游動物為食，幼魚以蝦類為主食，成魚則以魚類為主食。性成熟的親魚一般是3冬齡體長達600毫米左右的個體。生殖季節於秋末，產卵場在河口半鹹淡水區。

分佈於東亞的中國、朝鮮及日本，我國沿海及通海的淡水水體中皆產此魚。

鱸魚生長迅速，個體大，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。其肉佳美。古代詩人曾以“江上往來人，但愛鱸魚美”的詩句稱讚其體態和味道。在沿海一帶，產量較高，為產區的重要食用魚之一。其肉每百克含蛋白質17.5克，脂肪3.1克，碳水化合物0.4克，熱量100千卡，鈣56毫克，磷131毫克，鐵1.2毫克，維生素B20.23毫克，煙酸1.7毫克和微量維生素B1。

鱸魚的鰓、肉都可入藥。其鰓性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治療小兒百日咳。其肉性味甘、溫，有健脾益氣之功\效，常用於治療慢性胃痛、脾虛泄瀉、小兒疳積、消化不良、消瘦等症；若手術後食用亦能促進傷口生肌癒合。

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七 星 鱸 魚 ( Lateolabrax japonicus ) ， 分 布 於 中 國 、 日 本 、 韓 國 沿 海 ， 每 年 10 月 至 習 年 4 月 間 在 沿 岸 岩 礁 產 卵 ， 1.5 公 分 以 下 之 稚 魚 在 近 海 表 層 浮 游 ， 生 長 至 2 公 分 時 游 近 沿 岸 河 口 ， 長 到 5 公 分 開 始 溯 河 ， 2 歲 齡 以 下 魚 群 常 棲 息 於 淡 水 水 域 ， 至 成 熟 期 則 又 出 現 在 半 淡 鹹 水 域 中 。棲 所 生 態 喜 棲 息 於 淡 、 海 水 交 會 區 ， 而 以 礁 區 底 流 動 水 域 較 多 。 常 上 溯 淡 水 域 覓 食。 每 年 春 夏 之 際 幼 魚 上 溯 ， 而 在 冬 季 降 游 回 大 洋 ， 性 兇 猛 ， 以 魚 、 蝦 為 食 。 七 星 鱸的 適 合 養 殖 水 溫 為 20 ~ 25℃ ， 七 星 鱸 為 肉 食 性 魚 類 ， 嗜 食 活 餌 自 然 環 境 中 ， 七 星 鱸魚 苗 係 以 捕 食 動 物 性 浮 游 生 物 為 主 ， 稍 長 則 攝 食 橈 腳 類 及 型 小 甲 穀 類 ， 至 體 長 20 公分 左 右 則 捕 食 中 、 小 型 魚 類 及 大 型 的 底 棲 生 物

季節分佈:過年的前後兩個月

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加洲鱸成魚養殖技術 2005-05-18 11:24:11 　　

加洲鱸魚是近幾年從美國引進的一種名優養殖新品種。它具有生長快、產量高、易捕撈、肉質鮮美、適應性廣等優點。現將加洲鱸成魚養殖技術介紹如下。

一、池塘養殖
1.池塘條件：面積一般1～10畝，水深1.5米左右，水源方便，池底淤泥少。放養魚苗前用生石灰、漂白粉等帶水清塘消毒，後抽幹原塘水，注入新水，培肥水質。每畝放養家魚苗20萬～30萬尾進行培育，作為加洲鱸下塘後的飼料魚。

2.魚種放養：5月中、下旬每畝放養3釐米的加洲鱸魚苗1500尾或者5釐米以上的加洲鱸魚種800～1000尾。同一池塘放養的加洲鱸苗種要求大小一致，待長到10釐米時，要進行一次拉網篩選分養，防止大吃小。為充分利用塘內餌料，可適當搭養大規格的花白鰱和鯉、鯽魚種。

3.投飼：加洲鱸魚種放養後，如塘內有適口的飼料魚則可不必投喂。如塘內無飼料魚的，則要投喂適口的家魚苗、小雜魚、切碎的鮮魚塊或配合飼料。加洲鱸的投飼方法很講究，即要先在塘邊發出音響吸引魚群，再將飼料少量拋入水中，魚會慢慢露出水面吃食。當吃食魚增加時，再加快投飼。但不可亂扔，一定要讓魚吃完先投的飼料之後，再拋撒。否則一時投喂過多，魚吃不完，飼料會沉入塘底或漂流到下風處造成浪費。當加洲魚不再吃食時，要停止投飼。加洲鱸魚的飼料最好是浮性飼料。投喂時間一般上午8～9時，下午4～5時，一天2次。

4.水質管理：加洲鱸魚對水質要求較高，透明度要在40釐米以上，水中溶氧3毫克/升以上，pH6～8.5，水質清新。有條件的最好配置增氧機，防止缺氧浮頭。每隔20天要潑灑一次生石灰水，用量10公斤每次每畝。當塘內出現青泥苔等絲狀藻時，應及時用硫酸銅或草木灰殺滅。

5.魚病防治：在魚病季節，每半個月用0.3微克晶體敵百蟲全塘潑灑，防止寄生蟲病。同時，在飼料中拌些鏋喃類和土黴素藥物，預防細菌性魚病。池塘養加洲鱸當年可達到300～500克的商品魚規格，畝產200公斤以上。

二、網箱養殖
網箱養殖加洲鱸魚產量高、經濟效益好。其技術要點如下。
1.網箱：加洲鱸成魚養殖網箱20～30平方米為宜，箱高2.5米(水下1.5米、水上1米)，網眼1～1.5釐米。網箱放置在水質清晰，有小水流的外蕩處。網箱用竹、木固定，能上下浮動。

2.魚種放養：魚種選用體質健壯無病無傷的一齡魚種或當年大規格夏花魚種。一般每平方米放養一齡魚種10尾或5釐米以上的大規格當年夏花魚種15～20尾。放養時，用食鹽水進行魚體浸泡消毒。

3.投飼：與池塘投飼基本相同。

4.清潔網具：網箱在水中時間長會附著青泥苔和污物，影響水體交換，因此要定期清除污物。同時，可以放養少量的鯉魚和鯽魚清除箱底，保持清潔。

5.防逃防病管理：要防止洪水和大風造成翻箱逃魚、水鼠咬破網箱逃魚。每天要檢查網箱，發現漏洞及時修補。防逃是網箱養加洲鱸魚的一個重要環節，必須重視。如發現魚病，要對症下藥及時治療。網箱養殖加洲鱸魚每平方米產量可超5公斤。

三、套養
加洲鱸魚耐低溫，冬天不會凍死，又是肉食性魚類，故可在魚塘和小外蕩中套養，捕食小魚蝦。套養的加洲鱸魚種規格要大，一般以8釐米以上為好，成活率高，套養量每畝為10～20尾。池塘套養不放黑魚，以免爭食。水中溶氧要足，防止嚎頭死亡。外蕩套養主要加強防逃管理。加洲鱸魚套養，由於天然飼料魚足、水質好，所以生長快，當年可達到0.5公斤，其經濟效益佳。