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[lymphoma]

by César C. Alceste and Darryl E. Jory

吳郭魚源自於非洲，已經有飼養了幾個世紀的歷史了。在過去50 年期間，對吳郭魚在養殖可能遍及世界以及蛋白質生產已起了注意，因水產養殖對於世界食物生產有所貢獻。吳郭魚在20世紀40和60年代被許多開發中國家所喜愛和養殖，在這些開發中國家的某些國家也把飼養吳郭魚當作是種’’戰略要素’’，吳郭魚是以低成本獲得大量動物性蛋白的來源，在60和70年代，吳郭魚的養殖有助於當地食物的生產也符合當地食物的消費和當地的畜牧業也息息相關。但是不久之後吳郭魚的小魚產量太過於旺盛，使得吳郭魚養殖在商業上無法獲利，然而近20年期間因為商業的因素而利用技術控制生產系統，養殖出快速成長與體型大小一致的吳郭魚，因此在商業上的獲利全世界的許多國家更受歡迎，也由亞洲與非洲的傳統市場上擴張到美洲與歐洲國家。

因為吳郭魚的強力養殖擴張與市場的銷售和大眾化，飼養吳郭魚快速的取代傳統魚類養殖，全世界在1996年飼養超過800,800公噸，且吳郭魚生產持續的增加。全世界在90年代時吳郭魚養殖的成長讓人印象深刻，且預測指出這個行業在未來也是會被持續的擴張。

美國吳郭魚的生產 :
根據Fitzsimmons (nd)指出，在美國吳郭魚的生產集中於水源處且增加水溫提高吳郭魚整年的成長，最普遍的熱源為地熱，工業餘熱和直接供熱系統加熱，這些系統大都是在美國西邊的地熱系統上，東南方是利用溫室暖房加熱，北方是利用工業餘熱來加熱，沿著大西洋海岸則是利用直接供熱系統加熱。

有報導指出美國在1998年吳郭魚產量8,250 公噸(18,191,000 lb., live weight)，比1997年增加了8%年產量，從1991年起美國吳郭魚的產量逐年明顯增加，年平均約為20%。1998年美國本土年產量如下:西部地區3,180公噸、中北部地區約1,723公噸、東北地區大約1,592公噸、南方的地區，大約1,575 公噸、以及熱帶地區，大約180 公噸。

在De Wandel 2000年報告中指出，雖然生產是經由不同行政區所完成，1999年美國中北部與南部有所增加，但美國吳郭魚在1999年的產量與1998年的產量維持平穩，美國西部的年產量由1997年的900萬鎊減少到1999年的614萬磅，他的解釋是說在美國有一最大的吳郭魚養殖場加州的Solar Aquafarms休漁沒有養殖，此外De Wandel也說由’’國家南部食品合作社’’的養殖合作與食用魚的生產進行發展，且早在2001年以前南邊的產值已超過西邊的產量。

美國吳郭魚的進口:
吳郭魚的進口從1999年到2000年由37.6增加到40.5百萬公斤(成長7.7%)且產值由8.19千萬美元增加到1.140億萬美元增加大約23.8%。

從亞洲方面進口:
亞洲的吳郭魚在美國最大的輸出地點為加州，洛杉磯和舊金山是亞洲人集中最大的城市，吳郭魚最主要的輸出地為台灣(54%)、中國(41%)、印度(4%)。其他亞洲地區的國家如泰國、越南、菲律賓、香港總共的輸出量為402公噸，這也是非常重要。台灣由1999年的24,966公噸減少到2000年的17,730公噸的輸出(冷凍魚肉片)，中國在亞洲地區吳郭魚輸出的成長率最快幾乎是3倍，由1999年的5,728公噸到2000年的13,492公噸。印尼輸出到美國的成長量較少只增加了75公噸(1,146到1,221公噸)，另一方面泰國的輸出量維持在198公噸的冷凍魚肉片。

來自拉丁美洲的進口:
在拉丁美洲吳郭魚的出口大都是在東部海岸港口，哥斯大黎加，厄瓜多，宏都拉斯，牙買加，巴拿馬，和其他拉丁美洲國家的吳郭魚都直接輸出到佛羅里達，且特別經由邁阿密，哥斯大黎加吳郭魚的輸出量由1992-1999年增加了10倍，在2000年時厄瓜多的產量為第2位，從1992年沒有外銷到2000年2,684公噸打入北美市場，這是由養蝦場轉型而成。宏都拉斯從1996年開始也是美國市場的重要輸出國之一。牙買加2000年比1999年的出口量還少。哥倫比亞在2000年才又重新輸出到美國(1997年最大養殖場結束養殖)而產量只有29公噸，哥倫比亞的吳郭魚成為新興的在地市場產業，且產量比過去還多。美國應該是墨西哥的吳郭魚輸出地的一個正常的市場，且可以預期的是吳郭魚的輸出是年年增加。吳郭魚在墨西哥的魚市場為低產量、高售價且為局部性的消費，由於是較少的銷售量產生的較高的經濟價值。在這方面， 在大多數拉丁美洲國家的本地市場不是就價值而言要求增加這種產品，和像HACCP那樣的衛生問題。

在美國的運銷 :
Fitzsimmons (nd)最近提出一篇在美國的吳郭魚銷售的回顧，在美國吳郭魚銷售協會(TMI)將會提供更長遠的幫助。TMI成立於1998年(基金約25萬美金)由幾個較大的養殖戶與銷售人員組成，增加吳郭魚的生產與認知是他們的目的。TMI有九個生產會員和一個包裝企業的成員。TMI的策略是透過鑑定吳郭魚必須最適當及合適的標誌象徵作為銷售的目的，他們預期透過食品記者所製作的吳郭魚銷售以及海產市場報導這目的是可完成。這一系列的策略消息發展將使吳郭魚在消費者心中有強烈印象。TMI的一般活動對於所有吳郭魚的生產者與生產形象都會有所幫助，美國與其他國家所生產的產品將沒有差異。不過所有的生產者有保證提供市場最優良品質產品的壓力，如果有一生產者所生產出來的品質不良，那所有的其他生產者也將受到處罰。

在美國吳郭魚的市場將被分為活魚與加工處理(冷凍魚、冷凍魚片、新鮮魚片)兩種，近年來活魚的市場成長較慢，傳統的市場(洛杉磯， 聖地牙哥， 舊金山，溫哥華，休斯敦，新奧爾良，紐約和最重要多倫多)需求似乎已經足夠了，必須發展其他市場，有水槽的生鮮超市或餐廳以及農業市場是主要的發展方向。來自美國生產者的活魚的供應將繼續提供大多數需求。冷凍吳郭魚的市場仍然是最大的且持續的成長。這個市場主要的產地還是台灣以及越來越多產量的中國，冷凍的魚肉片有較低的成長率，所有冷凍的吳郭魚佔吳郭魚進口的50%，這種產品品質有最參疵不齊的紀錄，市場價格繼續下降，如果市場擴大，改進魚的品質應該是優先處理的。冷凍吳郭魚魚片從1994年起幾乎已經證明了沒有在進口方面的發展。市場的銷售必須更進一步的擴張，銷售到餐館或生鮮超市將有更大的市場，冷凍魚片的需求將是TMI的主要目標之一。

新鮮的吳郭魚魚片在所有吳郭魚產品中的銷售成長最快的時間是由1993年的586公噸到1998年成長到3590公噸，新鮮魚片的來源是哥斯大黎加、牙買加和厄瓜多。美國消耗吳郭魚可能以每年20%的比率持續增加，實際上海產的總消耗量並沒有增加，TMI和美國吳郭魚協會應該更推動吳郭魚市場銷售的需求讓市區的消費者更認識吳郭魚。

美國本地吳郭魚的生產和市場的進口的策略在這1-2年內已被確認了，來自消費者壓倒性的回應，尤其是在吳郭魚需求較高的這個時代生產者和市場銷售人員有義務必須創新和超過顧客的預期。佛羅裡達南部一些食品協會在2000年時每週有1000磅魚片的銷售生意，大部份為東海岸與中西部Publix,、Winn Dixie、Stop and Shop、和 Kroger的 4家連鎖店，現今吳郭魚是他們海鮮產品的特色，整齊擺放的1磅賣5.99美元，一般擺放的為4.99美元。新鮮的吳郭魚魚片增加了40%的量約1170萬磅的產品(相當於3500萬磅活魚的價值)。

進口冷凍魚片的增加，進口量大增從600萬到1100萬磅。最大的供應者是台灣，他第2年的生產量增加了1倍，產品的品質被美國認定為極好和獲得好評，在加州Napa Valley的餐館拿冷凍吳郭魚魚片做為生魚片。台灣主要冷凍吳郭魚進口商生產量約為5000萬磅，只比其他聯合進口商少了1200萬磅而已。另一方面國內生產者已注意到活的吳郭魚在主要市場的價格快速減少(de Wandel，2000)。

在歐洲吳郭魚的生產和進口:
最近在Seafood International有一篇現今吳郭魚文獻回顧和吳郭魚在歐洲的銷售市場的文章，下面敘述是這篇新文章的引用。

近年來吳郭魚的市場變的與傳統魚類為競爭對象，現今有幾個國家的生產有明顯的增加。這白肉魚---吳郭魚的主要市場是美國，但在歐洲方面也有增加趨勢。吳郭魚魚片以3種形式進口到歐洲:新鮮、過度冷凍、冷凍3種，魚片大小約100-200g，新鮮和冷凍的魚片銷往法國，但是德國，荷蘭，比利時，義大利和西班牙只進口新鮮的魚片。只有牙買加和辛巴威把飼養的吳郭魚銷往歐洲，但是野生的吳郭魚也被輸出，大都是從維多利亞湖捕捉。

辛巴威所飼養的吳郭魚是經由比利時銷往歐洲，此外牙買加飼養的吳郭魚銷往歐洲也有10年的時間了，但是魚片最近才有銷售的市場，牙買加現在慢慢的進入歐洲市場且在比利時也建立了據點。並且也有一些從維多利亞湖捕捉的大量的野生吳郭魚銷往歐洲，價格大約低於飼養的吳郭魚的20%，這些產品必然在市場獲有部分的佔有率，野生的吳郭魚的供應量無法穩定，每個月的供應量大約25公噸，銷往歐洲的吳郭魚的主要競爭對手是尼羅河河鱸。在近年的尼羅河河鱸的捕獲量是大約每年400,000公噸。在2000年時吳郭魚與尼羅河河鱸在歐洲市場有競爭趨勢，吳郭魚也與鱈魚和黑線鱈競爭，但是鱈魚的供應在近幾年有減緩的趨勢，價格也略增加，因此這些吳郭魚種類在歐式市場佔有一很有利益的位置。用消費者與經銷商來促銷吳郭魚或許是必須的，消費者對於吳郭魚的消費意識是很低的，所以很有發展空間。

歐盟近15年來海產的消費因許多因素有明顯增加，其中一個因素是當消費者購買海產時，他們的選擇標準(價錢除外)包括感覺特性、營養價值、方便準備、產品的衛生，然而產地的環境特性也會被考慮到。

亞洲生產方面 :
在亞洲，水產養殖在過去11 年期間已經擴大了七倍之多，並且對於當地的糧食有所保障且對於外匯的收入也有所實質幫助。根據-聯合國糧食及農業組織(FAO)的統計吳郭魚的生產從1994年的619,000公噸增加到1996年的800,000公噸，在亞洲地區近20年來水產養殖的經濟趨勢大幅的成長。養殖的技術突破且廣泛的被接納，政府的政策與企業方面的支持，免除養殖漁業的稅金。高價位物種從1980年開始就被大量飼養，但是環境方面的保護問題並沒有被注意導致水質的污染使得紅樹林的生產量下降以及嚴重的破壞(Charles et al. 1997)。

處理和銷售:
Fitzsimmons (2000)在最近第5個國際吳郭魚養殖專題座談會(裡約熱內盧，RJ。 2000，9月 3-7)以吳郭魚的加工和銷售為主題，他提到有幾種吳郭魚產品將會改善吳郭魚的養殖經濟在這市場有幾個蠻普遍的附加價值產品，吳郭魚可做薰製品、生魚片或製造微波食品。在巴西和少部分的墨西哥將吳郭魚製成皮革製品包含錢包、公事包、裙子等等，吳郭魚經加工可以得到良好的魚粉。Rainforest、Regal Springs和其他國際的公司都有銷售，這些行銷策略被這些公司成功的實現。主要的市場之一將會是中國，吳郭魚的養殖戶明顯的增加且養殖量也相對增加有可能變成世界吳郭魚最大的生產者。實際上，中國，美國，印尼和巴西都有各自的主要生產者與消費者。另一種思考方向，吳郭魚將會是世界最大的水產養殖產品。生產、加工、批發、零售都將會與銷售息息相關，作為吳郭魚企業的經營者必須提高吳郭魚的品質及服務，要有把吳郭魚當作一種高價值產品的念頭。

在所選擇的國家之生產概要:
吳郭魚的生產是基於許多因素的結合，包括社會，政治，經濟，和環境，大多是是政府與水產養殖發展息息相關以及一些私人企業，已經證實了吳郭魚養殖是一種重要活動，且能增加外匯，並且增加當地的工作機會。另外，在每一個生產的國家、經濟和環境因素將引起對吳郭魚生產產生了影響。

委內瑞拉:
由於對府對環境保護的要求使得水產養殖發展較慢，但是在最近幾年有基本的成長。根據Chiappe(1998)，水產養殖在委內瑞拉內起步，主要是因為有了工業的”清潔條例”，從1995環境開始恢復，由漁業和水產養殖資源服務組織(SARPA)，創造委內瑞拉水產養殖委員會。法律會刺激投資，清潔條例的法律顯示出委內瑞拉自然的競爭優勢:龐大水資源的物理化學特性為養殖帶來優勢、較好的地理位置為出口帶來方便、有專業的水產研究站為遺傳和繁殖做研究且有符合的人力資源以及學術單位培育出來的生物學家作為專業支持。透過這些條件和信貸在最近4年已有幾百萬美元的投資這行業。

1980年開始有紅色吳郭魚的商業養殖但是是違法的，不過政府在1992年開始允許引進紅色吳郭魚。在1959年Oreochromis mossambicus從特立尼達引進且畜養在瓦倫西亞湖(委內瑞拉的中北部)和沿海瀉湖地區在委內瑞拉的東北方。委內瑞拉的紅色吳郭魚種是由牙買加、美國和以色列進口養殖(Polanco, 1998)。雜交飼養的吳郭魚源自 O. mossambicus x O. urolepis hornorum x O. niloticus x O. aureus 雜交而成。

吳郭魚已經迅速成為主要淡水的水產養殖種類，產量已經穩定地增加並且在1998年估計為2,000公噸，1997年吳郭魚是繼蝦子過後第二重要的水產養殖物種。而取出內臟並且販售。生產O. nilotica (blue tilapia)魚片有強烈的趨勢，所有的吳郭魚生產都在國內販售，因為內銷的價格比外銷還要好，在委內瑞拉取出內臟的吳郭魚每公斤的價格為2.3美元。

大約有200個養殖場遍及整個國家，養殖面積大約800平方公頃，內地有水力發電的水庫箱網養殖在委內瑞拉是不被允許的因為會破壞環境，希望這想法不久將顛覆，且這些水庫箱網養殖在1999年後將有其適當的條列規範。紅色吳郭魚由實驗得知在海水37ppt的環境下有良好的成長率，這種方式對沿海養殖面積有發展的潛能，人們對淡水魚的接受度比海水魚較低，吳郭魚產品尤其是新鮮或冷凍魚片對於委內瑞拉吳郭魚養殖的發展有重大的發展。

哥倫比亞方面:
在哥倫比亞養殖漁業的年產量約56,530公噸而吳郭魚在當地的需求就佔了35,000公噸，在水壩上方利用流動式箱網養殖，水塭23-32℃，鰓、鱗片、腸子為其產品每公斤的銷售價格為1.6-1.8美元。結果吳郭魚成為這國家的維持高產量的魚種。

根據Espejo(2000)提出，吳郭魚是近年來哥倫比亞淡水養殖主要魚種，目前有4個淡水漁業發展中心在Huila, Tolima, Llanos Orientales, and Valle-Risaralda and Antioquia.，依據NIFA(國際漁業養殖協會)最新數據在這國家淡水魚類生產約有90%約28,265公噸，然而相當多的產品並沒有登入，因為有些魚貨在當地就已經被消費以及官方並沒有紀錄，所以真正的產量應該增加一倍約57,000公噸，這個產值約有62%以上是養殖紅色吳郭魚(Oreochromis sp)，且大多數為箱網養殖。市面上吳郭魚販售的大小約為350g，當地的價格比輸出國際還高，尤其比美國高，根據美國官方資料顯示哥倫比亞輸往美國新鮮吳郭魚魚片在1999年產量只有3,029公斤。用箱網養殖吳郭魚的成本提高約每公斤1.2美元(整隻)包括了生產小魚成本，如果小魚用購買的話成本為每公斤1.3美元，零售價格每公斤約1.5-1.75美元，紅色吳郭魚在哥倫比亞近年來的產量明顯的增加，提供了農業與家畜業的GNP(國民生產總值)3.3%，而佔全國總GNP 0.48%，而他的貿易值約1.94億美元，且還會持續的增加。

巴拿馬方面:
在巴拿馬吳郭魚養殖在1940年代由一家水泥工廠所引進作為休閒目的，在1972年Veraguas的一個省裡面的部分低收入人民養殖吳郭魚做試驗，在那時不同吳郭魚種被引進做雜交計畫獲得全雄性魚種。在1980年代中期美國計畫合作社USAID提出財經計畫，在巴拿馬綜合養殖系統結合傳統農業家禽、豬、牛和魚類一起養殖，1987年在巴拿馬城市的郊區第一個商業的吳郭魚養殖場成立，生產出來吳郭魚都由首都的餐廳所訂購，吳郭魚養殖已經成為巴拿馬國家農業的優先物種。尤其是白點併發症爆發後，有些養殖戶取O. niloticus作為養殖物種的選擇，3-5、5-7、7-9磅的魚肉片都銷往北美地區。

厄瓜多方面:
吳郭魚養殖可以在稍微有鹽度的水或是海水養殖，因為他的親代(O. niloticus and O. aureus) (O. mossambicus and O. hornorum)的鹽度奈受性較高。有些吳郭魚可以適應海水，海水養殖、繁殖、溫度、鹽度的適應試最主要的課題，厄瓜多已經設法利用高品質、健康的吳郭魚產品打入美國市場。

目前厄瓜多在傳統養蝦的生產線上附加了吳郭魚產品，但不以取代甲殼類生產為目的，且透過去除已死或瀕臨死亡的蝦子來減少WSSV的爆發。養殖密度為每平方公尺0.2隻吳郭魚、平均鹽度為17ppt，傳統的養蝦場已經預估在養蝦120天週期的每天每公頃的每一生產單位獲利增加超過6美元。

在厄瓜多水產養殖企業做吳郭魚加工的垂直整合非常容易，現行的加工技術是符合美國HACCP的要求且也符合北美消費者高標準的要求，對於國家的稅收也額外的增加。然而強烈建議他們使用雜交研究，從基因(在海水的繁殖力、溫度的耐受力)和群體特徵(金紅色、紅色、魚片的厚度等等)來獲得雜交，且種源必須維持優良管理及保護。基因的近親繁殖或是管理不當都會影響商業上的品質。

宏都拉斯方面:
在80年代後期90年代初期宏都拉斯開始吳郭魚養殖，然而吳郭魚養殖場的投資較高所以增加生產系統是必須的，1989年宏都拉斯在吳郭魚商業上密集的生產，在北宏都拉斯的Sula Valley建造養魚場來生產紅色吳郭魚做為外銷，這漁場在1990年開始運作，在1991-1992年開始建立其他吳郭魚漁場，陸陸續續有新的漁場建立與現有的漁場密集增加生產量，大部分吳郭魚養殖場都在北宏都拉斯且有良好的環境品質提供吳郭魚養殖，現在這些密集養殖場生產的魚片大都外銷，在本地市場販售都以整尾或是去除內臟方式銷售。

在宏都拉斯刺激建立密集的商業吳郭魚養殖有2個重要因素，利用吳郭魚特別是新鮮或冷凍魚肉片快速發展美國市場，和吳郭魚小魚的性轉變技術增加個人收入，另一因素是宏都拉斯政府在1980中後期到1990年初期透過非傳統農業外銷的擴張大力支持吳郭魚的商業養殖。要外銷的魚都必須淨化而當地消費的則不常淨化，去皮、去骨、去除內臟的魚片佔外銷市場的主要優勢，外銷最低標準為550g而內銷市場的標準為250-450g。

墨西哥方面:
在墨西哥當地對於吳郭魚的需求量大量增加，當地大都自給自足有自己的孵化場所。根據官方資料統計，大多數大的城市有對吳郭魚有顯著的需求，都由這國家自己生產提供，每年消費量超過100,000公噸。

古巴方面:
吳郭魚在古巴是美洲第3大的生產國與第4大消費國，由湖泊的箱網養殖生產，科學家也在這邊利用遺傳技術培養吳郭魚，古巴的生物技術遺傳工程中心位於哈瓦那，已經發展基因轉殖的吳郭魚，他們培育出相同品質但成長加快2倍的吳郭魚，研究人員發現這不會危害消費者的健康，一切都符合基因轉殖調查研究所的標準。(http://www. cubafreepress.org/)

巴西方面 :
巴西對於吳郭魚有較大的供需(>45,000公噸)，根據Fitzsimmons所提出的吳郭魚在1950年代被引進，原本的市場就只有當地與大部分的國家相似，然而在巴西發展出基本的吳郭魚釣魚行業，尤其是那些城市化的東南方。紅色吳郭魚為大眾所喜愛，提供娛樂與食用，巴西對於其他國家來說吳郭魚有多樣化的產業，魚場密集的利用每項資源以及循環再利用系統，根據Fitzsimmons所提出的巴西有可能在未來20年內會成為美洲地區吳郭魚最大的生產者，國家內部本身都已經消耗所有吳郭魚的生產，巴西有廣大的暖水資源和寬闊的國內市場，鄰近美洲與歐洲市場，巴西已經有企業在發展吳郭魚的皮革工業了。

吳郭魚的rendalli在1953年被引進，之後在1971年有O. niloticus、1981年紅色佛羅里達種(Florida strain)，再近2000年時O. niloticus 另一種類由泰國引進，現今有5種紅色吳郭魚被飼養，已經成為最重要的商業飼養魚種，預估最近一年將有80,000公噸的生產量。

哥斯大黎加方面:
在哥斯大黎加尼羅吳郭魚的養殖已是最主要的發展成為全球主要的產品輸出國，和主要美國魚片的供應者，根據哥斯大黎加漁業和水產養殖研究所(Incopesca)資料顯示從事水產養殖的人員從1999年的772增加到2000年的915人，有76.64%的人從事吳郭魚的生產、18.9%鱒魚、6.13%蝦子、0.33%其他產品，起初尼羅吳郭魚的養殖並不是最主要的產業，不過技術的創新、結合、以及集約經營的採用使得吳郭魚的生產者持續增加。(http://www.fis.com/fis/worldnews).

秘魯方面:
尼羅河吳郭魚(O. niloticus)在亞馬遜河與Huallaga海灣是最主要的漁業資源之一漁業部(MIPE)正擬定一個復育活動計畫，那包括高品質的尼羅河吳郭魚仔魚的進口，預計將投資3萬美元且保證獲利，且這物種會快速成長4-5個月將達到性成熟，政府只批准尼羅吳郭魚養殖，這種類將會替代其他吳郭魚種，且養殖戶必須在1年內消除其他吳郭魚種。(http://www.fis.com/fis/worldnews)

中國方面:
中國在過去的3年中吳郭魚的生產產生了戲劇性的變化，輸出了1400萬磅冷凍吳郭魚魚片和整條魚到美國，幾乎比去年4個月份的總量還多了200萬磅，1999年和2000年時亞洲其他國家的吳郭魚養殖生產者大都移居到中國養殖吳郭魚，因為那邊的養殖生產成本更便宜。Steve Hedlund, SeaFood Business News(史蒂夫‧赫德倫，海產財經新聞) (http://www.gofish.com/)

展望:
吳郭魚目前是世界第2重要水產養殖種類，繼海蝦和大西洋鮭魚之後輸入美國的第3重大水產品，吳郭魚養殖將會在世界繼續發展與擴大，且他的品質也將會持續的改善。水產品已經快速形成一種話題，Bergleiter(2001)提出當今應該發展’’有機水產養殖’’，在生產的同時也必須關心”環境保護”的議題，在這市場的銷售策略上將會預期到”食品的醜陋”事件將會增加(在動物飼料中濫用賀爾蒙)，在水產養殖產品方面存在2種類型的檢定：一種是安全管理必須一致，例如蘇格蘭優質鮭魚，另一種是有機食品的檢定，這簡單的說明養殖必須符合自然環境，在生物力學與循環方面探索所有運作的持續性，從透明化的加工到消費者都提供”乾淨”的產品，然而有機產品的檢定在水產養殖方面並沒有長久的歷史，但是產品的生產量與養殖面積在這5年內劇烈的增加，Bergleiter他確定檢定有機產品對水產養殖的影響，他建議；增加有機養殖的產量與個體差異，他也鼓勵投資有機水產養殖的學術研究與需求。

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美國吳郭魚市場持續成長
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美國吳郭魚進口概況與台灣吳郭魚產業之未來發展
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