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http://www.mosa.com.tw/Pages/FisheryAndCulture.htm

當一個地區的蝦類產量不足以供應該區居民的消費量時，為達供需平衡的目的，該區便對蝦類產品進行進口輸入，以2000年為例如下圖，世界主要進口市場之蝦類進口量排名，依次為歐洲、美國、日本、加拿大和香港，這五個地區的進口量便佔全球的89%。如下表:

2000年蝦類產品主要進口市場


過去在歐洲、美國和日本這些緯度較高的地區，由於氣候不適合蝦類養殖，所以蝦類產品的供應大多是以捕撈蝦為主，但是近年來人工費用上升,再加上海洋蝦類產量的限制，供給已經趕不上需求，因此由其他國家進口蝦類的比例逐年提高。

一.美國市場分析:
1984年時美國的蝦類進口佔整體蝦類消費量的比例僅達47.58%，至九○年代時快速地突破了60%，2000年美國的蝦類淨進口量便佔總消費量的63%。美國是一個蝦類產品的消費大國，美國市場的蝦類供應大部分是由捕撈蝦類和進口蝦兩部分所組成，養殖蝦所佔的比例非常小，甚至可以忽略。

由1984至2000年這段期間的趨勢來看，美國市場蝦類由國外進口的比例逐年提高，從47%一直成長至60%以上，顯示美國對蝦類進口的需求仰賴日深，若以2000年的進口為例，該年蝦類的淨進口量為271,478公噸，總淨進口值(總淨進口值＝進口值-出口值)為USD$3.027M左右，則平均每公斤進口價格約為美金USD$11.15以上。　

二.日本市場分析:
日本的蝦類產品來源，進口一直是維持最大比例，1984年便佔整體消費量的72.9%，2000年佔整體消費量比例更成長至89.4%；其次為捕撈，而養殖的比例很小在1984年時僅佔0.5%，到2000年時更下降到0.4%。以2000年的進口為例，該年日本的蝦類進口量為246,039公噸，蝦類的總淨進口值為美金USD$2.77M，則每公斤平均單價約為美金USD$11.26以上。　

三、歐洲市場分析:
歐洲的蝦類產品來源，由1984年的23.5%成長至2000年的48.7%比例，捕撈蝦比例亦由76.5%下滑至51.2%，養殖蝦所佔比例一直維持在極小的數量，甚至可以忽略不計。若欲將歐洲地區的進口蝦改以養殖取代，以2000年的進口為例，該年的進口量為243,691公噸，蝦類的總進口值為USD$1.70M左右，每公斤平均單價為USD$6.98左右。　

四、台灣市場分析:
1、台灣蝦類產量及消費分析，在1995至2000年之間，漁撈所捕獲的蝦類產量已經逐年下降中，未來勢必依賴養殖與進口的蝦類產品以填補國內的消費量。

　

2.台灣歷年養殖蝦類產量表

資料來源：FAO, Fish Stat Plus

在台灣的全部養殖蝦類在1987年達到最高峰接近90,000公噸的產量，然而因為蝦病影響導致產量逐年下滑，直到近幾年的產量均無法突破10,000公噸。如果以2000年的數字來看，養殖的產量僅有7,302公噸，但是進口蝦類卻有15,099公噸的消費市場；因此未來在台灣不但內銷市場前景可期，更可以採用室內高密度養殖的策略進軍歐美高單價的市場。